JT-FCM118 Mashiinka Deboning kalluunka

Faa'iidada alaabta

1. Mashiinkaani wuxuu qaataa habka goynta suunka mindida, suunka mindida wuxuu gooyaa saddex qaybood oo la socda lafta dambe ee kalluunka, taas oo si weyn u wanaajisa awoodda. Awoodda goynta alaabta ceeriin waxay kordhin kartaa 55-80% marka la barbar dhigo jarista gacanta. Qalabku waxa uu qaataa birta aan birta lahayn iyo walxaha kale ee aan biraha ahayn ee ay u baahan tahay HACCP. Si fudud u dhig kalluunka ceeriin dekedda quudinta, oo si sax ah u jarjar oo ka saar kalluunka iyada oo la raacayo habka dhexe ee qalabka.

2. Wax-soo-saarku waa 40-60 kalluun daqiiqadii, oo ku habboon nus-dhalaalid si loo ilaaliyo cusub. Daabku waa la hagaajin karaa, mindida suunkana waa la dhaqaajin karaa iyadoo loo eegayo qaabka lafta.

Alaabooyinka lagu dabaqi karo: kalluunka badda, kalluunka biyaha saafiga ah iyo qalabka kale ee kalluunka.

3 Ku rid kalluunka la jarjaray oo la jarjaray suunka gudbinta, ka saarista lafaha kalluunka si toos ah ayaa loo dhammaystiri doonaa, xitaa kuwa bilowga ah, sidoo kale waa sahlan tahay in la barto si loo maareeyo. Heerka saarista lafaha kalluunku waa mid aad u sarreeya 85%-90%, marka la saaro lafta kalluunka, waxay hubin kartaa in tayada hilibka aan waxyeello u geysan ilaa xadka ugu badan.

Halbeegyada ugu muhiimsan

Tilmaamaha ugu muhiimsan

Si toos ah oo sax ah uga saar qaybta lafta dhexe ee kalluunka.

(Shirkaddeennu waxay u habeyn kartaa iyadoo loo eegayo baahida macaamiisha, waxaan sidoo kale ku siin karnaa goynta dhexe ee kalluunka, jarjar kalluunka laba qaybood oo dhexdhexaad ah)

￭Alaabada habaynta degdega ah, labadaba si loo ilaaliyo cusboonaanta alaabta, oo si weyn u wanaajin kara hufnaanta iyo heerka.

Daab miinshaar aad buu u dhuuban yahay, si degdeg ah oo sax ah ayuu u karaa alaabooyin xariif ah.

￭Fahlan kala furfurid, fududahay in la nadiifiyo.

Ku haboon: Croaker-Yellow, Sardine, Cod kalluun, Dragon head kalluunka.